肉乾是到新加坡必買的手信，市面上有好幾間有名的肉乾店，如林志源、美珍香都十分受本地人和旅客愛戴。這幾間分店多，在Orchard Road 商場和Chinatown 都很容易找到。另外推薦的是金裕源，這家原是林志源的供應商，但近幾年在Chinatown開了一間店，很受本地人歡迎。昨日路經，店外已經大排長龍。
早前看過一篇文章，原來吃肉乾也有一門學問。最佳品嚐時間是肉乾烤完24小時之後最好，這24小時是讓炭烤的香氣和味道更均勻遍佈整片肉乾。靚的肉乾可放在陰涼地方1個星期，仍然香口軟熟~ 盡可能不要放入雪櫃和叮熱，這樣會令肉乾失去肉汁的。如果你放肉乾入雪櫃，拿出來時表面白白的，就是肉乾烤得不夠久，糖份未能完全與肉汁混合。(這狀況我也曾經看過，是澳門某牌子的。)
Photo: Bee Cheng Hiang
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