賀年食品 Part 2 – 脆炸蟹柳條

‪#‎新加坡食‬ 

這個不是什麼傳統食品，但卻十分流行。因為做法簡單，很多人都會自己在家做。帶有紅色的金黃脆口蟹柳條是大人小孩都喜愛的過年小吃。

做法很簡單，就是把蟹柳條撕成小片，風乾2個小時(乾身落穫)，再放進熱油裡炸至金黃色。灑上紫菜粉、胡椒粉。喜歡的話，還可以灑上Wasabi粉。

健康點的做法是放焗爐。先預熱焗爐至160 C。把撕成小片的蟹柳條平舖在焗盆上，記住不可重疊，只可放一層。用噴壺灑上麻油，灑黑椒碎，之後焗20-25分鐘至金黃色。

有時候，火鍋剩下的蟹柳條也可以這樣做，不用浪費掉。